Kako ići vegan kad nemate novca

žena miješa salatu

Ukusno Ella

Nije iznenađenje da kad prvi put kažem ljudima da jesam veganska , Imam tendenciju da dobivam puno pitanja. Kako živite bez sira? je među najčešćim zanimljivostima, kao što je, Pa, da ste zapeli na pustom otoku bez ičega za jelo osim mesa, biste li to učinili? (Jer to je tako vrlo vjerojatno.) Nešto što su ljudi malo pametniji, ali ne manje znatiželjni kad pitaju je sljedeće: Nije li vegansko skupo?

Uobičajena je zabluda da je prehrana biljnim namirnicama skuplja od standardne američke prehrane. 'Ljudi to ponekad pretpostavljaju veganska jela su skuplje jer neke popularne veganske namirnice poput umjetnog mesa i sireva mogu postati malo skuplje ', objašnjava registrirani dijetetičar Virginia Messina . 'Iako ih je zabavno uključiti u vegansku prehranu, većina veganskih obroka gradi se oko hrane koja je dio neke od najboljih tradicija kuhanja na svijetu, a koja je također jeftina.' Burritos od graha, čili, tjestenina , a juhe su primjerice pristupačne namirnice za vegane.

'Hrana vegansko, suprotno uvriježenom mišljenju, ne mora biti skupa', slaže se registrirani dijetetičar Andy De Santis . 'U stvari, sve ostalo jednako, puno je jeftinije od jedenja mesa. Kada zamijenite životinjske proteine ​​za biljni protein (tj. tofu i grah) štedite novac. '



Sve ovo rečeno, razumijemo da može biti teško zaviti glavom oko ideje jeftine veganske prehrane. Dakle, ako razmišljate o tome da idete na biljnoj bazi ili ste već vegani i želite uštedjeti malo tijesta, tu smo da vam pomognemo.

1. Pridržavajte se jeftinih osnovnih sastojaka (i kupujte ih na veliko)

Ovo je ključ da bi se taj račun za namirnice krenuo jako daleko. 'Najbolja stvar u osnovnim proizvodima veganskog kuhanja poput graha i žitarica je ta što su stabilni na policama', kaže Messina. 'Kupnja velikih vrećica ove hrane u skladištima može vam obrijati dolar s računa za prehranu.' (Uistinu, neke od ovih namirnica daju samo par novčića po obroku.) Takve veganske osnovne sastojke uključuju orašaste plodove i sjemenke, smeđu rižu, kvinoju, leću, zob i sušeni grah, koje nutricionisti preporučuju u konzerviranim stvarima. 'Ispiranje suhog graha i bacanje u sporo kuhalo traje manje od minute i košta samo djelić konzerviranog graha', kaže Messina.'Oni su i zdraviji jer možete kontrolirati količinu soli u grahu.'

Za nevjerojatno jeftin obrok od veganskih osnova stručnjaci preporučuju juhu. 'Juha je jeftina i može se napraviti od gotovo svega što je u vašem hladnjaku', kaže registrirani dijetetičar Marty Davey. '1. korak: Što treba upotrijebiti sada (prije nego što se pokvari). Korak 2: Koji grah ili zrno imam i koji bi s tim radio? (Većina će ih.) Korak 3: Podudaranje začina. Ta-da! Sastavite i pustite da krčka. '

michaels smrt jane djevica
Salata od kvinoje - kako jeftino jesti vegansku hranu

Zahvalni Grazer

2. Napravite vlastite veganske poslastice kod kuće

Ne može se poreći: Predmeti poput bademovog maslaca, biljnog mlijeka i veganskog sira mogu biti vrlo skupi (jednom kad sam potrošio 9 dolara na kotačić indijskog sira promjera dva inča - to nije bio moj najponosniji trenutak).

Naravno, ovi proizvodi nisu potrebno do a veganska prehrana , ali ako želite uživati ​​u njima s ograničenim proračunom, iznenađujuće je lako napraviti ih sami. 'Napravite vlastiti maslac od orašastih plodova u kuhaču', savjetuje Davey. ( Recept ovdje. ) 'Može se koristiti kao aroma za juhe od tikvica, osnova za preljev salate, brzi izvor bjelančevina ugušen na bananama ili od njega napraviti pikantni umak za jeftino miješanje.'

Također možete napraviti vlastiti sir na bazi orašastih plodova koristeći pristupačne sastojke, poput onih indijskih oraščića koje ste kupili u rinfuzi, domaće bademovo mlijeko , i hranjivi kvasac . (Evo mog najdražeg veganski recept za nacho sir .)

A da ne spominjemo sva ukusna veganska pečenja koja možete raditi kod kuće. 'Kruh od cjelovitih žitarica, tortilje, kiflice, energetske pločice i granole jeftiniji su ako napravite sami', kaže registrirana dijetetičarka Dina Aronson. 'Oni su obično i zdraviji budući da vi kontrolirate sastojke.' Prema Aronsonu, također je ekonomično napraviti vlastiti humus i guacamole (moja dva omiljena umakanja na biljnoj bazi). 'Oni obuhvaćaju skupinu hrane koja je super jeftina, laka za napraviti, zdrava i temelji se na cijelim biljkama, ali ako se kupi pripremljena, može biti skupa', kaže ona.

3. Isplanirajte tjedne obroke unaprijed

Uvijek potrošim najviše novca na namirnice kad uđem u trgovinu bez plana. Ali Davey obećava da će vam zapisivanje obroka za tjedan i pridržavanje tog popisa pomoći da uštedite ozbiljno tijesto. 'I priuštite si vremensko ograničenje u trgovini', dodaje. 'To vas čini ulaskom i izlaskom bez trošenja dodatnog novca na stvari koje vam zapravo nisu potrebne.'

Naravno, ima mjesta za fleksibilnost. Ako stignete na tržnicu i nađete veliku rasprodaju neke stvari za koju niste planirali, razmislite o tome da na njoj bazirate neke od svojih obroka. 'Ako je sezona cvjetača, tada možete napraviti jelo od slanutka od cvjetače; ako su mango u sezoni, upotrijebite one umjesto naranče u salati ', kaže Davey. Kupnjom s tim idejama na umu, ušteda će se zbrajati.

Domaći maslac od badema - kako jeftino jesti vegansko

Prekrasna ploča

4. Jedite sezonski

Kad smo već kod sezone: Budući da je voće i povrće ogroman dio svake veganske prehrane, dobra je ideja ne kupite jagode u veljači. 'Kupite sezonsko voće i povrće na rasprodaji i odvojite vrijeme da saznate koje je to u vašem području', savjetuje De Santis.

I upamtite: ako pokušavate uštedjeti novac, vaši proizvodi ne moraju biti ekološki. 'Ljudi misle da je vegan jednako svemu organskom', kaže Davey. '[Kad sam bio mlađi] sigurno nisam imao novca za kupnju svega organskog.' To je rekao, ako ti želite da biste kupili organsku hranu, usredotočite se na sastojke koje najčešće koristite (luk, možda), a kako vam se proračun povećava, odatle možete dodati organske mogućnosti.

Recept za vegansku juhu - kako jesti vegansku hranu jeftino

Vruće za hranu

5. Prigrlite smrznuti proizvod

Znate li što je još jeftinije od svježih proizvoda? Smrznute stvari. I unatoč uobičajenim zabludama, nije ništa manje hranjiv. 'Koristite smrznuto povrće', kaže Messina. 'Jeftiniji su od svježih i jednako su dobri za vas.' Kao što Aronson objašnjava, 'Povrće se smrzava ubrzo nakon berbe, pa zadržava svoju hranjivu vrijednost, ponekad i više od svježih proizvoda koji su bili izloženi kisiku, svjetlu i temperaturnim kolebanjima.' Samo dodajte malo maslinovog ulja, soli i papra. , a vaše smrznuto povrće jednako će dobro djelovati u pomfritu, juhama i tepsijama.(Evo a izvrstan veganski recept za sporo kuhani saag aloo koji je ludo jeftin za napraviti, a okusa jednako dobar i smrznuti špinat).

Alternativno, čak možete i sami napraviti smrznute proizvode. 'Zamrznite voće koje se prodaje nakon guljenja ili uklanjanja sjemena, ako je potrebno', kaže Davey. 'Kupio sam pet grozdova banana koje su trebale biti trule, smrznuo sam ih i dobio tjedan dana kasnije smoothieje sa svježim okusom i hranom za banane.'

6. Skuhajte dovoljno da vam ostane ostataka (i donesite ih na ručak)

Mnoge se veganske namirnice zadržavaju duže od obroka koji sadrže meso i mliječne proizvode; tako da za vrhunsku praktičnost nutricionistički stručnjaci potiču da pripremite više nego što trebate i spremite ga za buduće obroke. 'Kuhajte puno odjednom, porcije i zamrznite', kaže Aronson. 'Ovo štedi i vrijeme i novac. (Najbolje je koristiti spremnike Tupperware u jednom dijelu.) '

Opskrbljujući se ostacima, postavljate se za još jednu taktiku uštede novca: donošenje vlastitog ručka. 'Nemojte biti u iskušenju jesti vani svaki dan', kaže Ben Williamson, viši međunarodni direktor medija KARTA . Isprobajte ovo za recepte koji djeluju još bolje kao ostaci veganska juha od rezanca s curryjem ili ovo pržena tofu .

Recept od cvjetače - kako jesti vegansko jeftino

Lijepa pčela

7. Zapamtite: Kasnije ćete uštedjeti novac na zdravstvenim računima

Ako još uvijek niste uvjereni da je veganska prehrana uistinu jeftinija, razmislite o ovome: 'Svježe, organsko voće i povrće može koštati više od neke bezvrijedne hrane - ali nije li vaše zdravlje vrijedno dodatnih par dolara?' kaže Williamson. 'Ako još uvijek niste sigurni, s obzirom na zdravstvene beneficije veganske prehrane , vjerojatno ćete uštedjeti stotine ili tisuće dolara na zdravstvu, što će više nego nadoknaditi dodatne troškove sojinog mlijeka. '

Razmislite o ovome na sljedeći način: nedavna studija objavljena u časopisu JAMA Internal Medicine Journal pratila je zdravstvene i prehrambene zapise preko 130 000 sudionika tijekom trideset godina i otkrila da svakih 3% povećanja kalorija iz biljnih bjelančevina smanjuje čovjekov rizik za smrt za 10% (12% ako smrt gledate zbog bolesti srca). Dakle, čak i ako se nađete da se razmažete skupocjenim veganskim zamjenama za meso, na kraju će vam se vjerojatno isplatiti.

To je reklo, jesti vegansko za stvarno jeftino je moguće. Ne uzimajte to od mene, nego od stručnjaka. (U redu, i uzmi od mene - može se, obećavam.)

Izvori članakakoristimo svaku priliku da koristimo visokokvalitetne izvore, uključujući recenzirane studije, kako bismo podržali činjenice u našim člancima. Pročitajte naše uredničke smjernice kako biste saznali više o tome kako svoj sadržaj održavamo točnim, pouzdanim i pouzdanim.
  1. Pjesma M, Fung TT, Hu FB, et al. Povezanost unosa proteina životinjskog i biljnog podrijetla sa smrtnošću od svih uzroka i uzroka . JAMA pripravnik med. 2016; 176 (10): 1453–1463. doi: 10.1001 / jamainternmed.2016.4182