Kako je Bon Appétit slučajno učinio najomiljenije zvijezde YouTubea

U testnoj kuhinji Bon Appétita , kuharica Claire Saffitz nalazi se nasuprot petočlane produkcijske ekipe i prikazuje pet pladnjeva smrznutih zalogaja. Ne pakirane, već domaće koje je provela četiri dana usavršavajući. Uklanja prianjajući omot sa svakog metalnog pladnja, ocjenjujući svoj rad prije nego što zalogaji uđu u pećnicu za posljednji tost.



Voditeljica testne kuhinje, Gaby Melian, dolazi i zahtijeva od Saffitz da joj spremi zalogaj - danima je strpljivo čekala. Njih dvoje razmjenjuju osmijehe i smijeh, sve snimljeno kamerom. To je sićušna interakcija, bez nagona, bez skripte, ali upravo je takav šarmantan mali trenutak katapultirao video sadržaj Bon Appétita od običnih uputstava o kuhanju do viralnih senzacija koje pokreće ekipa istinski voljenih domaćina.

danny devito reći ću tu riječ

Video zapisi o probnoj kuhinji sada imaju milijune pregleda, s više od 5 milijuna pretplatnika na kanal. Fandom je ustao i prigrlio svoje zvijezde s memama, fan artom, TikToksom i hashtagovima na kojima se ljudi izjašnjavaju da će umrijeti za Saffitza.



I nitko nije iznenađen više od samih kuhara. Uostalom, ova vrsta je počela kao nesreća. No, sada kad znaju da su zvijezde, mogu li se držati te privlačnosti autentičnosti?


Još 2016. godine , Prisustvo Bon Appétita na YouTubeu bilo je ono što ste očekivali od otmjenog časopisa Condé Nast. Bilo je malo lica, bez imena i zbirka video zapisa recepata za ruke i tave snimljene u stilu koji je prvi uveo BuzzFeed's Tasty. U fokusu je bila hrana i način pripreme. Bilo je nekih ranih pokušaja da se unese više osobnosti, poput videa iz svibnja 2016. u kojem glavni urednik Adam Rapoport pravi slaninu tako da je ... zagrije u tavi.

Gledatelji nisu bili impresionirani. Jedan sam od onih koji dodaju slaninu u već vruću tavu, hvala na savjetu, napisao je jedan komentator.



Pogledajte ovaj video na YouTubeu

youtube.com

Ovaj je video bio dio nove inicijative za prikazivanje šarene kolekcije novih urednika Bon Appétita, koju je Rapoport unajmio nakon što je došao iz GQ -a 2011. Otprilike u isto vrijeme kad i video sa slaninom, tim je snimio tadašnjeg upravitelja kuhinje Breda Leonea, zaljubljenik u fermentaciju, koji pravi svoju kombuhu.

Snimci su mirovali osam mjeseci dok ih operater i montažer Vincent Cross (koji je od tada napustio Bon Appétit) nisu iskopali i zajedno napravili montažu. Pokazao ga je redatelju Matthewu Hunzikeru (od milja poznat kao Hunzi), koji ga je upotpunio grafikom i zvučnim efektima.

To je bilo sve što video tada nije trebao biti. Konačno uređivanje trajalo je više od devet minuta, Leone je stalno razgovarao s Vinnyjem iza kamere umjesto s gledateljem, a trebalo je dodati i gomilu objašnjenja jer je Leone promijenio recept od početnog snimanja. Umjesto preciznih uputstava, Leone je u hodu promijenio tok misli dječjom bujnošću i šarmantnim njujorškim naglaskom. Nikada nije ni objasnio što je SCOBY - bakterija potrebna za proizvodnju kombuhe - niti kako do nje doći.

U usporedbi s glatkim, kratkim video zapisima koje je Bon Appétit izlagao, bio je to nered. Čak je i naziv, s Bradom Leoneom živ, bio šala jer tko je dovraga bio Brad Leone?

Hunziker je mislio da nikada neće stići na YouTube. Leone je mislio da će dobiti otkaz. Ali uspjelo je.

Zaista sam očekivao da će u nekom trenutku netko biti: 'U redu, smiješno, ali, kao, to ne možeš objaviti', rekao je Hunziker za BuzzFeed News.

A onda nakon pete epizode - nekako sam stvarno prvi put poludio u toj epizodi - i nisu mi rekli da stanem, a ja sam bio kao, oh, u redu, samo ćemo to nastaviti raditi? U REDU.

Ispostavilo se da je Rapoport obožavatelj novog smjera - zapravo, nadao se da će se to dogoditi.

Vidjela sam to. Odmah mi se svidjelo jer mi se činilo da smo se samo družili s Bradom, a kao Bradovi suradnici uvijek smo bili tako zabavni i oduševljeni svime što je Brad rekao je Rapoport.

Pustili su Brada da bude Brad. A to nije lako učiniti jer obično s TV-om i videom postaje previše promišljeno i pretjerano proizvedeno te igra previše sigurno. Često ne dopuštaju ljudima da budu sami - ljudi se pretvaraju u ove čudne TV ljude kad na njima ima kameru.

Uspjelo je jer je prekršilo ne samo pravila, već je i razbilo vlastiti glatki brend Bon Appétita.

Griješim baš kao što to čine gledatelji, pa na neki način svi zajedno učimo. Nikad mi se nije sviđalo raditi super čiste videozapise vođene receptima. Volim sirovi stil dužeg formata kojim snimamo Živo je , Rekao je Leone za BuzzFeed News.

Svidjelo se i gledateljima. Taj prvi video trenutno ima nešto manje od 3 milijuna pregleda, a serija je jedna od najgledanijih Bon Appétita, čak se i pretvorila u It's Alive: Goin ’Places , gdje Leone odlazi na više epizodne avanture.

S novom provjerenom formulom, tim je krenuo predstaviti druge urednike Bon Appétita sa svojim emisijama, što je dovelo do Gurmanski pravi , čiji je domaćin slastičarka i bivša viša urednica Claire Saffitz, koja sada ima više od 220 milijuna pregleda.

U svakoj epizodi gledamo kako Saffitz postaje sve frustriranija dok pokušava napraviti domaću, gurmansku verziju klasične grickalice, poput Orea, Skittles i Pringlesa.

Iako nije baš kaotično kao Živo je , emisija posuđuje obilježja: Nije napisano, Saffitz razgovara s kamerom, čini se mnogo grešaka, a uvijek postoji nekoliko epizoda drugih kuhara iz Bon Appétita koji navrate navratiti Saffitza ili ponuditi savjet. Radost epizoda nije krajnji recept (često su prilično komplicirani), već gledati kako se Saffitz polako raspetljava prije nego napokon, u plamenu slave, napravi gotov proizvod.

U početku se Saffitz nije prodavao zbog neuspjeha na kameri.

Taj mi se aspekt nije svidio jer sam osjećala da zbog toga izgledam kao da nisam stručnjak, a bila sam zabrinuta da ću izgledati nepoznato na kameri, rekla je. Ali onda sam brzo shvatio da je to cijela emisija o rješavanju problema, a to je zapravo mnogo zanimljivije.

To je ta napetost koja se stvorila Gurmanski pravi tako gledljiv i tako pamtljiv. Umjesto da gledate instruktora, imate osjećaj kao da gledate prijatelja koji je slučajno puno vještiji od vas.





janet | ispiti 🧠 @howimetelise

ona posjeduje moje srce #IWDFCFTBATK

00:06 - 24. siječnja 2020 Odgovor Retweet Najdraže